VITIGNO: Passerina 100%
TIPO DI TERRENO: terreno argilloso, ricco di microelementi
EPOCA DI VENDEMMIA: fine di agosto
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE: Fermentazione termo controllata con leggera macerazione sulle bucce con successiva maturazione sulle proprie fecce.
COLORE: Giallo paglierino scarico, limpido.
PROFUMO: Fine, di buona persistenza, piacevolmente fruttato con interessanti sentori floreali, molto elegante.
SAPORE: Secco, di media alcolicità, morbidezza ed armonia. Intensità e persistenza sono le sue migliori peculiarità.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Preparazione della grande cucina marinara non molto elaborata; carni bianche con salse delicate; formaggi freschi fermentati
SERVIZIO: a temperatura fresca sui 12° C TIPO DI
BICCHIERE: Tulipano
