VITIGNO: Ribona (Maceratino) prevalente con Chardonnay.
DENOMINAZIONE: Marche IGT Bianco
TIPO DI TERRENO: Terreni collinari argilloso-calcarei, ricchi di microelementi e con ottima esposizione; rese contenute per garantire elevata qualità delle uve.
EPOCA DI VENDEMMIA: Raccolta tra fine agosto (Chardonnay) e prima metà di settembre (Ribona), con selezione accurata dei grappoli.
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE: Pressatura soffice e fermentazione termo controllata in acciaio inox. Una parte dello Chardonnay affina sulle fecce fini con bâtonnage periodici per incrementare struttura e complessità. La Ribona viene vinificata separatamente per preservarne freschezza e tipicità, con successivo assemblaggio e affinamento prima dell’imbottigliamento.
COLORE: Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati, consistente e brillante.
NOTE OLFATTIVE: Ampie, intense ed estremamente eleganti. Si distinguono note floreali di acacia e biancospino, seguite da sentori di pesca bianca, pera matura e agrumi canditi. Lo Chardonnay apporta delicate sfumature di frutta tropicale e leggere nuances vanigliate e burrose, mentre la Ribona conferisce freschezza aromatica e fine mineralità.
NOTE GUSTATIVE: Strutturato e armonico, con ingresso morbido e avvolgente. La viva freschezza e la marcata sapidità, tipiche della Ribona, si integrano con la rotondità e la cremosità dello Chardonnay, dando vita a un sorso equilibrato, profondo e persistente. Il finale è lungo, elegante, con raffinati ritorni fruttati e minerali.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con piatti di pesce strutturati, crostacei, tartare, primi piatti elaborati, carni bianche, formaggi a media stagionatura e preparazioni gourmet della cucina mediterranea.
SERVIZIO: Servire a 10–12°C.
TIPO DI BICCHIERE: Calice ampio da bianchi strutturati.
