VITIGNO: Blend tradizionale di Montepulciano prevalente e Sangiovese.
DENOMINAZIONE: Marche Igt Rosso
TIPO DI TERRENO: Terreni argilloso-calcarei con buona presenza di scheletro. Rese contenute e gestione agronomica mirata a favorire concentrazione, maturità fenolica ed equilibrio vegeto-produttivo.
EPOCA DI VENDEMMIA: Raccolta tra fine settembre e inizio ottobre, con selezione accurata dei grappoli.
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE: Diraspatura e fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per 12–15 giorni. Rimontaggi e délestage programmati per ottimizzare estrazione di colore e tannini nobili. Affinamento in acciaio seguito da sosta in bottiglia per completare l’evoluzione e l’armonizzazione del profilo gustativo.
COLORE: Rosso rubino intenso con riflessi granati in evoluzione; consistente e profondo.
NOTE OLFATTIVE: Profilo ampio e complesso, con nette note di amarena, prugna matura e piccoli frutti di bosco. Seguono eleganti sfumature speziate di pepe nero e liquirizia, con leggere note balsamiche e un delicato ricordo di violetta. L’insieme esprime tipicità territoriale e finezza aromatica.
NOTE GUSTATIVE: Strutturato e avvolgente, con trama tannica fitta ma vellutata. L’equilibrio tra freschezza e morbidezza sostiene un sorso pieno e armonico. La componente fruttata si integra con leggere sensazioni speziate, conducendo a un finale lungo, persistente e di elegante pulizia.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con primi piatti strutturati al ragù, arrosti e brasati, grigliate di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con cucina tradizionale marchigiana.
SERVIZIO: Servire a 16–18°C. Si consiglia leggera ossigenazione prima del servizio.
TIPO DI BICCHIERE: Calice ampio da vino rosso strutturato.
