VITIGNO:
Passerina 100%
TIPO DI TERRENO:
Terreno argilloso, ricco di microelementi.
EPOCA DI VENDEMMIA:
Fine di agosto.
VINIFICAZIONE:
Fermentazione termo controllata con leggera macerazione sulle bucce con successiva maturazione sulle proprie fecce.
COLORE:
Giallo paglierino scarico, limpido.
PROFUMO:
Fine, di buona persistenza, piacevolmente fruttato con interessanti sentori floreali, molto elegante.
SAPORE:
Secco, di media alcolicità, morbidezza ed armonia. Intensità e persistenza sono le sue migliori peculiarità.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Preparazione della grande cucina marinara non molto elaborata; carni bianche con salse delicate; formaggi freschi fermentati.
SERVIZIO:
A temperatura fresca sui 12°C.
TIPO DI BICCHIERE:
Tulipano.
